dijous, 31 de març de 2011

50 ENTRADES I PREPARACIÓ



Abandonament, això és el que defineix el que passa amb el blog durant aquests ultims mesos.

No hi ha temps per tot, i suposo que és l'eterna lluita mental que tenim tots, volem fer masses coses, però ens falta temps.

L'altre dia, parlant amb un amic, deiem que si es poguessin vendre dies de 48 hores, en associem i montem una empresa! Clientela no ens en faltaria, no?

En fi, al gra, aquesta entrada és la que fa 50, i m'hagues agradat que fos un altre publicació i un altre recepta, però la de demà (TOTS ATENTS A LA DE DEMÀ!!), que marcarà un abans i un després, tant en el blog, com en la meva vida, crec que us encantarà... Hi ha molta gent esperant-la, jeje! I jo esperant el dia de demà!

Avui, per mi, és un dia de preparació, d'ultimar coses per demà, i de posar-me al dia.

Fa mesos que tinc abandonat (com moltes altres coses ;-P) el Circulo Whole Kitchen, així que avui, dia de publicació de les receptes dolces, m'actualitzo.


Whole Kitchen en la seva proposta dolça pel mes de març, ens convida a prepara un clàssic de la gastronomia francesa, el Financier

FINANCIERS DE MANTEQUILLA DE CACAHUET
En surten uns 24 financiers petits

75 g de farina d'ametlla
140 g de mantega
80 g de sucre (la recepta original en demana 148 g)
60 g de farina
4 clares d'ou
3 cullerades de mantequilla de cacahuet (ultimament ja la trobem a gairebé tots els supermercats)

OPCIONAL: una vegada els vaig provar, trobo que hi quedaria molt bé trossets de platan o maduixa, perles de xocolata, o fins i tot, banyar la meitat del financier en xocolata... Són algunes idees.

Encenem el forn a 180ºC adalt i abaix.

Primer de tot, agafem la mantega i en una olla petita, si pot ser, que no tingui el fons negre ja que ens interessa veure el color de la mantega, la posem a fondre. Aquest pas no es pot fer al microones, ja que volem que la mantega, a poc a poc, es vagi "couent" fins que agafi un color daurat. La retirem del foc, i la posem en un altre bol. Si cal, la colem, ja que pot haver fet com un solatje negre al fons.

En una altre bol, barregem la farina de ametlla, la farina i el sucre.

Amb unes varilles elèctriques montem les clares a punt de neu i quan estiguin ben montades, li anem afegint, sense para de batre, les "farines", de cullerada en cullerada.

Ara, també sense para de batre, li anem afegint la mantega fosa a poc a poc.

Un cop tot afegit, li incorporem les 3 cullerades de mantequilla de cacahuet i quan estigui ben barrejat, ja ho podem posar en els motlles i cap al forn uns 15-20 minuts a 180ºC.
Related Posts with Thumbnails