HE OBERT UN NOU BLOG, VENIU A FER UNA VISITA!

US ESCRIC, DESPRÉS DE TANT DE TEMPS, PER INFORMAR-VOS QUE HE OBERT UN NOU BLOG!!

Aquí, al Remena Nena, tot continuarà igual, però allà tindreu receptes actualitzades i algunes de les que hi ha aquí, millorades. 

SI VOLEU MÉS RECEPTES PODEU VINDRE A VEURE'M AL BRUNCH ATELIER.

www.brunchatelier.com

AMB MOLTES NOVETATS

US HI ESPERO ENCANTADA I AMB MOLTES GANES! INSCRIVIU-VOS O SEGUIU-ME!!

FACEBOOK

INSTAGRAM

PINTEREST

PANCAKES DE CARBASSÓ I PATATA Sundays with Joy

Heu provat algun cop els pancakes?

Son com uns pastissets tovets i lleugerament dolços que se solen menjar per esmorzar tant a EEUU com a Canadà. No es que els mengin cada dia, bé a ser com la xocolata amb melindros de casa nostre.

En el plat els poden servir tant amb dolç com amb salat, sempre acompanyat d'algun tipus de xarop dolç.

L'altre dia una amiga em deia que no els havia provat mai, així que aquest estiu, farem un esmorzar a base de pancakes. Ja us n'informarè!

Aquest que fem avui som salats, amb verduretes. Tot una innovació si pensem en modo pancake. Pensant en receptes de casa nostre, s'assembla força als bunyols de bacallà tot i que canviant el bacallà per les verdures (UH!)

Som-hi doncs!

PANCAKES DE CARBASSÓ I PATATA

Adaptada de Joy the Baker Cookbook de Joy Wilson

En surten 12-16 unitats

Oli d'oliva per fregir

1 ceba tallada a trossets petits

1 gra d'all tallat a trossets petits

1 carbassó ratllat

2 patates pelades i ratllades

Sal i pebre negre

2 ous

4-5 cullerades de farina

1/2 cullereta de Royal

Nata espessa per servir

Pebre vermell picant i curry per espolvorejar

Primer de tot tallem la ceba i ratllem el carbassó i la patata.

En una paella amb una mica d'oli d'oliva posem la ceba a foc mitjà que es vagi coent.

El carbassó i la patata el posem un un colador amb una mica de sal i ho deixem durant 10 minuts que escorri tot el liquid.

Mentres anem fent la ceba, fins que estigui gairebé transparent. Un cop aconseguit hi afegim l'all, el daurem durant 1 minut i ho traiem fora de la paella.

En un bol hi batem els ous i hi afegim la farina, el Royal, i pebre negre. Ho remenem fins que quedi una pasta.

Amb un paper de cuina apretem be la patata i el carbassó que deixin anar tota l'aigua que puguin.

Ho posem, junt amb la ceba, dins la pasta de l'ou. Ho remenem be. Tasteu que no falti sal.

En aquest punt podem deixar-ho a la nevera per coure-ho abans de menjar. Així tenim feina adelantada.

En una paella escalfem oli d'oliva i quan estigui ben calent hi anem posant culleres de barreja i aixafant-les que quedin planetes. Les deixem durant uns 2 minuts i les tombem amb una espàtula.

Les posem al damunt d'un plat amb paper absorbent mentre anem coent les altres.

Ara arriba el moment de muntar el plat. No us tireu enrere, i utilitzeu la nata espessa.

Posem una culleradeta de nata pel damunt i espolvoregem amb pebre vermell picant i curry al gust.

POLOS DE XOCOLATA I ALBERCOC (Sundays with Joy)

Si em seguiu sabeu que fa dos anys que vaig anar a fer una llarga visita a Canadà. Quan hi vaig sempre m'obsequio a mi mateixa amb "gadgets" per la cuina. Torno carregadíssima... fins i tot necessito maletes noves....  :-P

Vaig comprar-me uns motlles per fer polos, però fins aquest cap de setmana no els havia utilitzat, us ho podeu creure.... Deu ser lo molt que els necessitava....

Sempre va bé tindre gelat o polos al congelador, en qualsevol visita inesperada pot obsequiar-los amb un dolç fet a casa. A la gent li encanta i més si és de xocolata!  

Aquesta recepta torna a formar part de Sundays with Joy del llibre de Joy the Baker. Us asseguro que cap de les receptes us fallarà, crec que m'estic enamorant d'aquest llibre. Creieu que ho acceptarien com a parella de fet??

Anem per feina!

POLOS DE XOCOLATA I ALBERCOC

Adaptat de Joy the Baker Cookbook the Joy Wilson

Surten uns 8-12 polos

100g de sucre
2 cullerades de farina de blat de moro
3 cullerades de cacau en pols (no s'hi val colacao o similars)
Un pessic de sal
500 ml de llet
125 ml de nata liquida
1 cullereta de vainilla liquida
1 cullerada de mantega sense sal
1 vas de albercoc tallat a trossets o de gerds
1/2 vas de trossets de xocolata

En un bol hi barregem el sucre, la farina de blat de moro, el cacau i la sal.

En una olla petita escalfem la llet i hi afegim la barreja del sucre i anem remenant fins que s'espesseixi i tingui textura de pudding. penseu que la farina de blat de moro actua quan bull. No deixeu de remenar que s'enganxa. Com si féssiu xocolata desfeta.

Quan estigui espès ho retirem del foc i hi afegim la mantega, la nata, la vainilla i barregem fins que es dissolgui i s'incorpori.

Ho posem en un bol i cap a la nevera a refredar.

SI US PLAU, llepeu la cullera!!! Esta insuperable!

Un cop fred hi afegim la fruita i els trossets de xocolata ho remenem i ho posem als motlles de polo. Al congelador fins que estiguin ben durs.

Per desmotllar-ho, poseu els motlles sota el raig d'aigua calenta i sortirà fàcilment.

Emboliquen els polos ben embolicats amb paper film o amb paper vegetal i dins un tupper podem conservar-los fins a més d'una setmana al congelador.

US ASSEGURO QUE NO US CANSAREU DE LLEPAR!!!! 

CUPCAKES DE XOCOLATA I ALVOCAT AMB MANTEGA DE XOCOLATA (Sundays with Joy)

Algú per aquí vegetaria? Jo no menjo carn des de ja fa bastant de temps. No ho sóc estricte (menjo peix, ous i formatge), ni tampoc per cap idea estranya, simplement em senta millor aquest tipus de dieta i tampoc disfrutava tant de la carn, siguem sincers!

Aquests cupcakes son un intent a ser completament vegetarians, però és difícil al supermercat que anem freqüentment trobar mantega vegetariana, per tant, la mantega de xocolata està feta amb mantega normal.

Segurament pensareu, aquesta està perdent el cervell per moments, alvocat en uns cupcakes??? Doncs si, i queda bo! Substitueix la mantega i a més aporta greixos sans, que més podeu demanar??!!

Som-hi!

CUPCAKES DE XOCOLATA I ALVOCAT AMB MANTEGA DE XOCOLATA

Adaptada de Joy the Baker Cookbook de Joy Wilson

En surten unes 12 unitats

Pels cupcakes:
1 1/2 cups de farina
1/4 cup de cacau en pols
1/4 cullereta de sal
1 cullereta de Royal
1 cullereta de bicarbonat
1 cup de sucre
2 culleres de oli vegetal (girasol)
1/4 cup de alvocat madur triturat
1 cup d'aigua
1 cullerada de vinagre blanc (jo no en tenia i el vaig posar de vi)
1 cullereta de vainilla líquida

Per la mantega de xocolata:

100 g de mantega vegetal (o normal) a temperatura ambient
2 cullerades de cacau en pols
2 cups de sucre llustre
1 cullerada de vainilla líquida
1-2 cullerades de llet de civada

Primer de tot col·loquem la bandeja del forn al terç superior i l'encenem a 180ºC. En el motlle de cupcakes posem els motlles de paper (càpsules) i ho deixem preparat per quan ho necessitem.

Pel cupcakes:

Barregem en un bol la farina, el cacau, la sal, el Royal i el bicarbonat.

En un altre bol, hi afegim el sucre, l'oli, l'alvocat, l'aigua, el vinagre i la vainilla. quan ho tinguem ben barrejat, hi afegim la barreja de la farina.

En surt una pasta bastant liquida. Per facilitar l'ompliment de les càpsules podem posar-ho en un bol amb dosificador de líquids i així evitem fer un merder.

Omplim les càpsules fins als 2/3 i ho posem al forn durant uns 18-20 minuts o fins que punxem amb un escuradents i surti net.

Els deixem refredar durant 10 minuts dins el motlle i després els posem al damunt d'un reixeta per tal que s'acabin de refredar completament.

Per la mantega de xocolata:

En un batedor elèctric hi posem la mantega i l'anem batent fins que quedi tova. Hi afegim el cacau i el sucre i quan estigui ben incorporat hi posem la vainilla i la llet i continuem batent fins que sigui esponjós.

Amb una cullera anem col·locant la mantega al damunt dels cupcakes freds i ho podem adornar amb els que volguem. També podem col·locar la mantega amb una màniga pastissera i una boquilla, queda molt més presentable!

Els conservarem a la nevera, ben tapats, durant un màxim de 4 dies.

QUICHE DE PORROS I CARBASSÓ (Sundays with Joy)

A casa som llaminers, però moltes vegades no es pot o no convé menjar-ne, així que aquesta quiche ha estat acceptada amb els braços ben oberts.

Molt senzilla de fer i amb pocs utensilis requerits us animo a tots a fer-la. Amb una bona amanida arregla perfectament un sopar, amb o sense convidats.

A més a més podeu utilitzar les verdures que tingueu a la nevera o afegir-hi el formatge que més us vingui de gust. La recepta original és amb espàrrecs i formatge gruyere. Estic pensant que amb formatge blau també hagués quedat bonissima.

Ahh per cert, prepareu-vos aquesta setmana ja que m'haig de posar al dia amb Sundays with Joy, que vaig molt endarrerida. ATENCIÓ!

Apa, anem per feina.

QUICHE DE PORROS I CARBASSÓ

Adaptada de Joy the Baker Cookbook de Joy Wilson

Per unes 3 racions:

1 cullerada d'oli d'oliva
2 porros mitjans tallats a rodanxes finetes
1/2 carbassó gran tallat a daus
1 lamina de pasta de full, que conservarem a la nevera fins la seva utilització
250 ml de llet
125 ml de nata liquida
3 ous
Un pessic de sal i de pebre negre
Una mica de nou moscada en pols
Formatge ratllat manxego

Encenem el forn a 170ºC i posem la bandeja del forn al terç superior del forn.

En una paella escalfem l'oli a foc mig  i hi saltegem el porro fins que estigui transparent.

Hi afegim el carbassó i anem remenant fins que quedi una mica tou, tampoc massa, que ja s'acabarà de coure al forn. Ho traiem del foc i ho deixem apart.

En una superfície enfarinada estirem una mica la làmina de pasta de full. Amb una mica d'oli o mantega untem el motlle que haguem triat i hi posem la pasta de full al damunt. Amb els dits la col·loquem bé, enganxadeta pels cantons (no volem que quan hi afegim el líquid ens surti tot per fora). La posem a la nevera fins que la tornem a necessitar.

En un bol hi barregem la llet, la nata, els ous, la sal, el pebre i la nou moscada.

Hi afegim les verdures.

Tirem tota la barreja al motlle i hi posem el formatge ratllat per damunt, que quedi ben cobert, i cap al forn durant uns 30 min.

La quiche s'infla dins el forn, però no us preocupeu que quan la deixeu refredar torna a desinflar-se. Deixar-la reposar entre 30 minuts i 1 hora.

Es pot servir freda o calenta. Ben embolicada pot conservar-se a la nevera uns 4 dies.

MUFFINS DE NABIUS I "BROWN BUTTER" & NEWS

Torna a ser diumenge i ja tenim aqui la següent recepta de Sunday's with Joy.

Aquest diumenge és especial.

Us informo d'una novetat en el blog.

A partir d'ara, les receptes de Sunday's with Joy, les esciure en anglès. Tinc ganes de practicar-lo més.  Millor dit escriure'l.  

Llegeixo molt en anglès, també tinc la oportunitat de parlar-lo sovint (no tant com m'agradaria...) però gairebè mai l'escric.

Els membres que formem part d'aquest grup totes entenen l'anglès, i aquesta setmana em va passar pel cap i he pensat que per intentar-ho no hi perdo res. De fet, aquesta recepta ja ho havia de ser, però crec que aquests muffins es mereixen l'ultim diumenge en català.

Aixó no significa que canvii l'idioma del bloc, m'agrada que sigui en català, però ens internacionalitzarem una mica. No pot ser dolent!!

Bé, una vegada dit, anem per la recepta.

A aquests muffins els hi donc un 11, ja no un 10. Es mereixen més puntuació del normal.

S'ha de fer, està obligat. Des del primer moment en que comences a preparar-la, fins que queixales, no us puc explicar la bona olor que sents. A més a més, és facilissima i amb un plis-plas la tens feta.

MUFFINS DE NABIUS i "BROWN BUTTER"

En surten uns 12

Treta de Joy The Baker Cookbook de Joy the Baker

Pels muffins:

7 cullerades de mantega

1/3 de tassa de llet

1 ou

1 gema

1 culleradeta de extracte de vainilla

1 1/2 tasses de farina

3/4 tassa de sucre

1 1/2 culleradeta de Royal

3/4 culleradeta de sal

2 tasses de nabius frescos

Per la cobertura:

3 culleres de mantega freda

1/2 tassa de farina

3 cullerades de sucre

Primer de tot encenem el forn a 190ºC a dalt i abaix. Preparem els motlles de paper de magdalenes en una bandeja especial per magdalenes.

En un cassó posem la mantega i a foc lent la desfem fins que agafi un color marronet. Es igual si a sota queden puntets marrons, no passa res. Quan estigui lleugerament marro la treiem del foc i la posem un un bol.

En el mateix bol barregem la mantega marró, la llet, l'ou i la gema i ho barregem bé amb un batedor.

En un altre bol mitja hi posem la farina, el sucre, el Royal i la sal i quan ho tenim barrejat hi afegim els ingredients liquids i barregem.

Hi incorporem els nabius, els barregem en compte i els col·loquem als motlles de magdalenes que haviem preparat.

Ara preparem la cobertura:

En un bol barregem tots els ingredients i amb els dits ben nets els anem incorporant. Queda com serradures.

Les tirem per damunt dels muffins i ho posem a coure durant uns 18-20 minuts o fins que ens surti un palillo net i estiguin lleugerament daurats.

"GALETES" (SCONES) DE CIVADA, GERDS I GINGEBRE

Bon dia,

Crec que ja no deu passar ningú pel blog, ja que fa molt, molt de temps que no publicava res.

Ahir, aixi en una vista ràpida que fas pel FB vaig veure un grup que em va cridar l'atenció, "Sunday's with Joy" organitzat per Bakeaholic Mama. Vaig mirar el que era, i resulta que s'ha format un grup per anar publicant totes les receptes del llibre que recentment ha publicat Joy the Baker. Aneu al seu blog i feu-li una visita, no us en penedireu.

Resumint, que em va fer gracia i m'hi he engrescat.

Aixi que, cada diumenge intentaré publicar la recepta que toqui, i així torno a activar una mica la cosa, que la tenia molt morta.  

Aviso que aquestes galetes estan més bones el mateix dia que les fas. Queda dit!!

Apa, som-hi!

"GALETES" (SCONES) DE CIVADA, GERD I GINGEBRE

Recepta adaptada del llibre Joy The Baker Cookbook

Surten unes 12-15 galetes

1 ou

1/2 tassa (cup) suero de llet fred

1 2/3 tasses de farina

1 1/3 tasses civada

1/3 tassa sucre

1 cull sopera Royal

1/2 cull postres bicarbonat

1/2 cull postres de sal

1/4 cull postres nou moscada ratllada

1 cull sopera de gingebre en pols

150 g mantega freda

3/4 tassa gerds frescos

Encenem el forn a 200ºC i preprarem una bandeja de forn amb paper vegetal.

En un bol barregem un ou i el suero de llet.

En un altre bol barregem la farina, la civada, el sucre, el Royal, el bicarbonat, la sal, la nou moscada i el gingebre.

Agafem un ratllador i ratllem la mantega. És important que estigui ben freda, la podeu posar al congelador i tot si voleu. Si no la podeu tallar, la talleu a dauets molt petits i ja esta.

El secret d'aquestes galetes és que la mantega es desfaci al forn, per tant, ens interessa que conservem la mantega ben freda.

Incorporem la mantega i la barreja de la farina amb les mans fins que es facin com a trossets.

Afegim la barreja liquida i amb una forquilla anem barrejant fins que es formi una massa.

Pot ser que la massa sigui humida i enganxosa, en el meu cas no ho ha estat, fins que no hi han entrar en acció els gerds, gran merder el que s'ha format!!

Hi afegim els gerds, barregem ciudadosament, i en una superficie enfarinada i amb les nostres mans enfarinades pressionem la massa per aconseguir un cercle amb la massa d'uns 1.5-2cm d'alt.

No ens interessa que es trenquin molt els gerds, ja que la Joy ens explica que els gerds amb el Royal fa reacció i podem acabar tenint unes galetes blaves. A mi de fet, la massa que ha quedat enganxada al bol se m'ha tornat blava!!

Amb una tallador de galetes petit, o amb un got petit, tallet les galetes i les posem a la bandeja del forn.

Les posem a coure durant 20 minuts o fins que estiguin dauradetes i desprès de deixar-les reposar 10 minuts, ja les tenim.

ENJOY!!!

HI-HAT CUPCAKES

Res més a dir. TOTS A CONTINUAR SOMIANT!

Macaco & Manolo García, Seguiremos

Di si (oh oh) seguiremos (oh oh) Si dicen perdido yo digo buscando, Si dicen no llegas de puntillas alcanzamos, Y sí (oh oh) seguiremoos (oh oh). Si dicen caíste yo digo me levanto Si dicen dormido es mejor soñando Entre unos y otros ahí estás tú Somos los mismos somos distintos Pero nos llaman multitud. Perdonen que no me levante Cuando digan de frente y al paso No somos tropas no somos soldados Mejor gotas sobre olas flotando. Y si (oh oh) seguiremos (oh oh) Si dicen perdido yo digo buscando, Si dicen no llegas de puntillas alcanzamos, Y sí (oh oh) seguiremoos (oh oh). Si dicen caíste yo digo me levanto Si dicen dormido es mejor soñando Perdonen que no me aclere En medio de este mar enturbiado Nos hicieron agua trasparente No me ensucien mas, Yo ya me he manchado. y es que hay una gran diferencia entre pensar y soñar yo soy de lo segundo En cada segundo vuelvo a empezar. Y sí (oh oh) seguiremos (oh oh) Si dicen perdido yo digo buscando, Si dicen no llegas de puntillas alcanzamos, Y sí (oh oh) seguiremoos (oh oh). Si dicen caíste yo digo me levanto Si dicen dormido es mejor soñando Hoy sabemos que lo importante es soñar, liberar nuestro inconsciente, el filtro de censura del pensamiento, creemos que al soñar perdemos un tercio de nuestra vida, y nos equivocamos. (voz en off) Y si (oh oh) seguiremos (oh oh) Si dicen perdido yo digo buscando, Si dicen no llegas de puntillas alcanzamos, Y sí (oh oh) seguiremoos (oh oh). Si dicen caíste yo digo me levanto Si dicen dormido es mejor soñando Si dicen caíste yo digo me levanto Si dicen dormido es mejor soñando Hoy sabemos que lo importante es soñar

HI-HAT CUPCAKES

En surten uns 12
Adaptada de la web de Martha Stewart. Hi podeu trobar un video explicatiu també.

Pels cupcakes:

90 g de trossets de xocolata negre
1 tassa de farina
1/2 culleradeta de Royal
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
1/4 culleradeta de sal

110g de mantega tova (a Tª ambient)

1 tassa de sucre

2 ous

1 cullerada de vainilla líquida

1/2 tassa de nata àcida espessa (sour cream)

1/2 tassa d'aigua

Pel barret:

1 3/4 tasses de sucre

3 clares (aprofitades dels dònuts ;-P)

1/4 tassa aigua

1 cullerada de vainilla líquida

300 g xocolata

3 cullerades d'oli de girasol

Escalfem el forn a 180ºC.

Desfem la xocolata al bany maria o al microones.

En un bol barregem la farina tamissada, el bicarbonat, la sal i el Royal.

Ara remenem la mantega i el sucre fins que estigui esponjós.

Ara hi afegim la xocolata i seguim remenant.

Hi afegim els ous d'un en un.

La vainilla i remeneu fins que la massa sigui ben esponjosa i un cop la veieu així hi afegiu la nata àcida espessa i un cop incorporada hi poseu la meitat de la barreja de farina, remenar, 1/2 tassa d'aigua, remenar i el que us queda de la farina.

Omplir les càpsules una mica més de la meitat i cap al forn pre-escalfat uns 20 minuts o fins que un escuradents us surti net.

 Jo les càpsules les poso dins un motlle ja que aixì queden totes igual i no s'obren.

Els posem damunt d'una reixeta que es refredin. Si no queden plans talleu-los fins que hi quedin, jo no ho vaig fer per "gossa" i després hi han problemes... com haver de rescatar tot el "barret" de merengue del pot de xocolata amb dues culleres... ;-O

Preparem el merengue.

Amb una batedora anirem barrejant les clares, l'aigua i el sucre fins que faci una mica d'espuma (1 min). Un cop surtin bombolles, en una olla amb aigua calenta (al foc) hi posarem el bol i remenarem fins que es desfaci el sucre.

Ho traiem de l'aigua calenta i continuem batent fins ques es faci el merengue (15 min aprox). Quan estigui gairebé fet hi afegim la vainilla.

Amb una maniga pastissera i la boquilla que volgueu hi feu el barret al damunt del cupcake.

Us recomano posar-ho a la nevera durant unes hores o fins i tot al congelador, així és més fàcil submergir-los en la xocolata. Jo no ho vaig fer i vaig haver de "regar-los" amb la cullera.

Mentre s'estan refredant desfem la xocolata amb l'oli i ho deixem temperar. Desfeu-la en un pot alt i ample per poguer-hi submergir el cupcake amb el barret.

Un cop refredat i temperat submergim el cupcake en la xocolata i ja el tenim llest.

OBJECTIU DÒNUT

One doughnut, please!

En la vida s'han de tindre objectius, hi esteu d'acord?

En el meu petit món la cosa va així, anar marcant objectius i quan en tens molts, llavors la feina es posar-hi prioritat. Costa ehh, i molt, però a vegades has de fer un STOP i pensar-t'ho bé.

M'agrada tindre una cosa en la que pensar, en la que il·lusionar-me i que em faci continuar.

De fet, continuar per mi sempre (o gairebé sempre) ha estat molt fàcil.

Ara, més que mai, he pres una gran decisió. Durant aquest any s'ha d'acabar de passar pagina i acabar un llibre que fa massa temps que estic llegint. Començo a notar que em pensen els braços d'estar-lo aguantant, així que aquest any farem una super-mega-llegida i el tancarem, segur!

Parlant d'objectius, a principis d'estiu em vaig obsessionar amb els dònuts.

No pas per menjar-los jo, m'agraden, molt, però als meus "pernilets" també els hi encanten, i cada dònut s'en va directe cap allà i desprès tinc una petita discussió amb els pantalons, i això ja no m'agrada tant... us serè sincera.

En fi, que em vaig equipar pel projecte DÒNUT (llibre i tallador) i vaig iniciar el projecte.

Aquí teniu el segon intent, ja que el primer més val oblidar-lo... ;-(

Ahhh guardeu les clares, aquí no es llença res, ja anireu veient... la propera recepta! Va us faig un sneak peek...

Suposo que imagineu on va acabar la gota que regalima pel dit de ma germà, no??? Bueno o tot el que aguanten les seves mans clar!

No he pensat en dir-vos-ho, jajajaja, inesperadament van arribar els papes i el germanet...

DÒNUTS

Tret del llibre de Lara Ferroni que també la podeu trobar al seu blog

44 g de llevat fresc, separat (33+11)

1 tassa de llet calentona, separat (3/4 +1/4)

320-400 g de farina de força

30 g sucre

1/2 cullereta sal

1 cullereta de vainilla líquida

3 rovells d'ou (guardeu les clares)

55 g de mantega

Oli de girasol per fregir

Per la glassa:

150 g sucre llustre

3-4 cullerades de llet o aigua

2 culleretes de vainilla líquida (opcional)

Per fer la glassa en un bol barrejar-ho tot i és important fer-ho a últim moment que s'endureix ràpid.

En un bol desfem els 33g llevat amb 3/4 de tassa de llet i unes 3 cullerades grosses de farina. Remenem fins que es faci una pasta homogènia. Ho tapem i ho deixem en un lloc càlid durant 30 minuts.

Barregem el que queda de llet i  llevat en un bol més gran o en la amassadora (KA) amb la pala plana. Hi afegim la barreja que teníem pujant i hi incorporem el sucre, la sal, la vainilla i els rovells. Barrejar fins que estigui homogeni.  

Ara hi incorporem 4-5 cullerades de farina i anem amassant a poc a poc. Si ho estem fent a mà continuem igual i si ho feu amb amassadora, canviar la pala pel ganxo. Anar afegint farina cullerada a cullerada, o de 2 en 2, fins que la massa es separi completament del bol. Que quedi fina i no sigui enganxosa. Pot ser que us sobri farina, no passa res, depèn molt de la farina utilitzada i del temps que faci on estigueu.

Tapar el bol amb plàstic i deixar-ho a la nevera com a mínim 1 hora (pot estar-hi fins a 12 hores).

Preparar una drap de cuina amb farina pel damunt.

Estirar la massa fins que faci 1 cm de gruix aproximadament.  Amb el tallador anar fent els dònuts. Es important que la proporció sigui 3-1, és a dir, el diàmetre de fora 7.5 cm i el de dins 2.5 cm, per exemple. Si no teniu tallador també es pot utilitzar un got i una tassa de cafè....realment no cal el tallador, si no sou uns "friquis", com jo.

Poseu el dònuts en el drap de cuina separats 3 cm cada un, penseu que pujaran. Tapeu-los amb film o un altre drap. Deixeu-los fins que doblin volum, de 5 a 20 min. Per comprovar que ja estan, enfonses una mica el dit i si torna al seu lloc ràpid es que necessita més temps. Ha de tornar a lloc a poc a poc, llavors esta a punt. Si no torna és que l'heu deixat pujar massa aixi que torneu a estirar i el torneu a tallar.

Escalfar una olla amb oli de girasol, abundant, que el dònut pugui surar. Ha d'estar calent, ben calent. Amb una espaàula de metall aneu posant els dònuts i els deixeu fregir 1-2 min per cada cantó fins que estiguin dauradets. Els deixeu escórrer en paper de cuina.

Quan encara estiguin tebis (no massa calents que l'absorbeixen) els hi poseu la glassa per damunt i llestos per menjar.

MOM C'S PEANUT BUTTER PIE

Molt bé Maria, és diumenge (i estic a casa, yupiii), estàs aquí sentada, amb el sol entrant per la finestra (sembla idíl·lic ehh?), escoltant musica i esperant que pugi el pa que couràs d'aquí una estona i no saps ni que dir.

Fa tant de temps que no actualitzo el blog que em fa molta vergonya, molta. Tot i així, me la menjo (que golafre que sóc!!) i ja que se que nous lectors em segueixen i que tot i no actualitzar, hi ha gent que em continua visitant el blog, he decidit que torno a escriure i ensenyar-vos les meves receptes.

L'estiu ha estat llarg, ple de sorpreses, que no imaginava, i decisions difícils, però tot i així vull tornar a trobar un ratet a la setmana per anar compartint un moment amb vosaltres.

Haig de dir que m'he sorprès, no pensava pas que hi hagués tanta gent a Vilanova que em llegís, m'ha afalagat i tot. Me'ls he anat trobant durant aquest estiu i em comentaven cosetes del blog i al·lucinava (pepinillos, jeje).

La recepta que farem avui la vaig aprendre l'any passat en el meu viatge a Canadà, me la van fer en el meu sopar de comiat, i no hagués pensat mai que era tant bona, ni tant fàcil!

No hi havia tornat a pensar, tot i que tenia tots els ingredients a casa preparats per si un dia em venia de gust fer-la, però ahir havia de fer un pastis pel M, senegalès. Parlant-ho amb A, vam pensar que seria bona idea buscar un postre típic del Senegal, i vaig veure que era una constant el cacauet i el platàn, aixi que ràpidament em va vindre al cap aquest pastis.

Doncs bé, haig de dir que la vam encertar, ja que li encanten els cacauets. Molts van dir que tenia gust a McFlurry... proveu-la i ja em direu.

MOM C's PEANUT BUTTER PIE

Font: Mama canadenca

Ingredients per 1 pastis:

-per la base:

1 paquet de galetes

50-70 g mantega desfeta

15-20 cacauets

uns trossets de xocolata

-pel farcit:

250 g de formatge cremós

6-7 cullerades petites de mantega de cacauet

500 g de nata muntada

4-5 cullerades soperes de sucre llustre

1 barreta de cacauet i xocolata (aquí no en trobem però es pot substituir per M&M's o conguitos)

1 platàn tallat i sucat en llimona

Primer de tot preparem la base. Triturem els cacauets, les galetes i els trossets de xocolata i ho barregem en un bol amb la mantega desfeta.

Ho posem en el motlle que haguem triat. Us recomano un motlle de "tartes", que no sigui de silicona, ja que va al congelador i va millor si no és un motlle tou.

Ara fem el farcit. Muntem la nata i una vegada fet hi afegim la mantega de cacauet, el formatge cremós, el sucre llustre i 3/4 de barreta o uns quants conguitos o M&M's triturats (en reservem alguns per adornar). Ho barregem tot, ho posem al damunt de la base, ho decorem amb el que ens quedi de barreta triturada i cap al congelador.

Tallem el platàn finet i el suquem en llimona (així no es posarà negre) i el reservem a la nevera.

Just abans de servir decorem amb el platàn i llestos. Fàcil, ehh???

RECOMANACIÓ: No vaig pensar en les espelmes i com a alternativa van pensar a escalfar contreau i encendre'l i així el M  bufaria alguna cosa. Ens el vam tirar per damunt, i la veritat, hi quedava la mar de bé!

FERRERO CUPCAKES

NOTA IMPRESCINDIBLE: ARA MATEIX TOTS A COMPRAR UNA CAIXA DE FERRERO ROCHER!!

Aquí esta, tots els que l'estaveu esperant, vaig a publicar la recepta d'aquestes magdalenes!

Han fet la delicia de més d'un paladar... i del meu, clar!

Me les han demanat per via directe e indirecte, i finalment la compartire amb tots vosaltres.

Les fotos són de la primera vegada que les vaig fer, però hi ha hagut una segona i no descarto una tercera... No m'agrada gaire repetir receptes, ja que hi ha tantes coses bones en la xarxa, que crec que repetir és perdre el temps, però es que aquestes cupcakes, són per enganxar-se la recepta a la nevera i anar-la fent cadaaaa.... setmana! Bueno, cada setmana no, pobres cuixes!

Us adverteixo, no és pot menjar sencera, és gairebé impossible! Jo la primera que em vaig menjar em va durar 2 dies i la segona, de la segona tongada, la vaig compartir amb l'escamarlanet ;-P!

Vaig dir que marcarien un abans i un després en el blog i en la meva vida, doncs si, mireu:

- és la primera vegada que he fet cupcakes, com a canvi en el blog, i no serà la ultima...

- com a canvi en la meva vida, he deixat enrera un "lastre" que portava des de fa molt temps, massa, un pis, una hipoteca i una ex-parella (+familia) que no li desitjo a ningu, així que ara sóc lliure i no sabeu lo bé que em sento i lo feliç que sóc!

En fi, prou rotllos i a per la recepta!

FERRERO CUPCAKES

En surten uns 12 cupcakes

Adaptada de 6 bitter sweets

Per les magdalenes:

100 g aigua bullint

50 g cacau en pols (no Cola-Cao, cacao pur Valor o a granel)

1/2 iogurt natural

1/2 culleradeta de vainilla liquida

40 g avellanes torrades triturades, en pols

1/2 culleradeta de mel

115 g de mantega

150 g de sucre

2 ous

130 g de farina

1 cullereta de bicarbonat

1/4 cullereta de sal

Encenem el forn a 180ºC

En un bol barregem l'aigua bullint i el cacao en pols. Després hi afegim el iogurt, la mel, la vainilla i la pols d'avellana i ho reservem.

En un altre bol berregem la farina, la sal i el bicarbonat.

Amb un batedor barregem la mantega i el sucre. Una vegada estigui ben esponjos hi afegim l'ou, un a un. No parem fins que no estigui ben incorporat.

Un cop fet aixó, anem afegint a la mantega la barreja de farina alternant amb la barreja de xocolata fins que ho haguem afegit tot.

Ja podem posar la massa en els motlles de magdalena que haguem triat i cap al forn uns 18 min. Els motlles no els ompliu del tot, una mica més de la meitat és suficient.

Quan ho treiem del forn les deixem refredar damunt una reixeta.

Pel relleno;

2-3 cullerades ben grosses de nata espessa (jo sols la trobo al Mercadona)

100 g de xocolata

2 cullerades de pols d'avellana torrada (avellana molt triturada)

4-6 galetes (barquillos) d'avellana i xocolata (com els Huesitos o similar) triturades

2 cullerades d'avellana triturada a trossets

Desfem la xocolata i hi afegim la nata, la pols avellana, les galetes triturades i els trossets d'avellana.

Agafem les magdalenes i amb un ganivet fem un forat al mig, treiem el trosset de magdalena, hi posem una cullerada de relleno i tornem a tapar amb el trosset de magdalena. Aneu en compte que no es trenqui la magadalena al apretar per tapar-ho.

Per a la cobertura:

4 cullerades de nata espessa

150 g de xocolata

1 cullerada de mel

2 cullerades de avellana en pols

2 cullerades de avellana torrada triturada a trossets

6 ferrero rocher

Desfem la xocolata i la nata i hi afegim la cullerada de mel, l'avellana en pols i la triturada i ho berregem be. Si la cobertura està calenta és més facil d'escampar per damunt de la magdalena.

Amb una cullera anem posant la cobertura al damunt de la magdalena. Tallem els ferrero per la meitat i el posem damunt de la cobertura.

Ja tenim els cupcakes acabats!

50 ENTRADES I PREPARACIÓ

Abandonament, això és el que defineix el que passa amb el blog durant aquests ultims mesos.

No hi ha temps per tot, i suposo que és l'eterna lluita mental que tenim tots, volem fer masses coses, però ens falta temps.

L'altre dia, parlant amb un amic, deiem que si es poguessin vendre dies de 48 hores, en associem i montem una empresa! Clientela no ens en faltaria, no?

En fi, al gra, aquesta entrada és la que fa 50, i m'hagues agradat que fos un altre publicació i un altre recepta, però la de demà (TOTS ATENTS A LA DE DEMÀ!!), que marcarà un abans i un després, tant en el blog, com en la meva vida, crec que us encantarà... Hi ha molta gent esperant-la, jeje! I jo esperant el dia de demà!

Avui, per mi, és un dia de preparació, d'ultimar coses per demà, i de posar-me al dia.

Fa mesos que tinc abandonat (com moltes altres coses ;-P) el Circulo Whole Kitchen, així que avui, dia de publicació de les receptes dolces, m'actualitzo.

Whole Kitchen en la seva proposta dolça pel mes de març, ens convida a prepara un clàssic de la gastronomia francesa, el Financier

FINANCIERS DE MANTEQUILLA DE CACAHUET

En surten uns 24 financiers petits

Adaptada de Technicolor Kitchen

75 g de farina d'ametlla

140 g de mantega

80 g de sucre (la recepta original en demana 148 g)

60 g de farina

4 clares d'ou

3 cullerades de mantequilla de cacahuet (ultimament ja la trobem a gairebé tots els supermercats)

OPCIONAL: una vegada els vaig provar, trobo que hi quedaria molt bé trossets de platan o maduixa, perles de xocolata, o fins i tot, banyar la meitat del financier en xocolata... Són algunes idees.

Encenem el forn a 180ºC adalt i abaix.

Primer de tot, agafem la mantega i en una olla petita, si pot ser, que no tingui el fons negre ja que ens interessa veure el color de la mantega, la posem a fondre. Aquest pas no es pot fer al microones, ja que volem que la mantega, a poc a poc, es vagi "couent" fins que agafi un color daurat. La retirem del foc, i la posem en un altre bol. Si cal, la colem, ja que pot haver fet com un solatje negre al fons.

En una altre bol, barregem la farina de ametlla, la farina i el sucre.

Amb unes varilles elèctriques montem les clares a punt de neu i quan estiguin ben montades, li anem afegint, sense para de batre, les "farines", de cullerada en cullerada.

Ara, també sense para de batre, li anem afegint la mantega fosa a poc a poc.

Un cop tot afegit, li incorporem les 3 cullerades de mantequilla de cacahuet i quan estigui ben barrejat, ja ho podem posar en els motlles i cap al forn uns 15-20 minuts a 180ºC.

PANETTONE

Feia tant de temps que no entrava al blog que estic nerviosa i tot.

El blog ha fet 1 any i jo ni li he fet un pastís ni res, però tranquila Maria, tranquila més val tard que mai, ja celebrarem el primer aniversari com cal!

A tots els que em seguiu, perdo per haver-us descuidat tant, però a vegades la vida dona tombs inesperats, i la meva crec que esta en una muntanya russa.

A casa diuen que sembla que tingui 15 anys....

El fet que no comparteixi les meves receptes, no vol dir que no en faci, i tant que en faig! Veureu receptes nadalenques, però vaig endarrerida.

Em nego a no compartir-les amb vosaltres, així que anem a per la primera que vaig fer per Nadal, el Panettone.

PANETTONE

Adaptada de Bocados dulces y salados

Ingredients i preparació:

Poolish:

210 g de farina

125 cm3 aigua

4 g de sal
2 g de llevat fresc

Barrejar en un bol tots els ingredients del poolish i treballar-ho tant de temps com calgui fins que estigui tot incorporat (aquí la KA és una gran amiga). S'ha de deixar reposar fins el dia següent, tapat amb un drap, durant unes 10-12 hores.


Ingredients pas 1:
290 g de farina de força
50 g de sucre
80 g de mantega a temperatura ambient
50 g de gema d'ou
15 g de mel
25 g de llevat fresc
125 cm3 aigua

El dia següent agafem 250 g del poolish i en el bol de l'amassadora li afegim els ingredients del pas 1 i amassem fins que es desenganxi de les parets del bol. La massa queda brillant i elàstica.
La deixem reposar tapada amb un drap fins que dobli el volum.

Ingredients pas 2:
70 g farina
9 g llet en pols
3 g de sal
1 polssim de vainilla en pols

Primer de tot fer el pas 3 i deixar-ho apart.

Afegir tots els ingredients del pas 2 a la massa i barrejar-los per complet a una velocitat baixa. Si el feu a mà trigareu més temps però s'acaba incorporant, tranquils!

Ingredients pas 3:
ratlladura de la pell d'una taronja
ratlladura de la pell d'una llimona
10 g de sucre
15 g de mel
10 cm3 d'aigua

En un bol barregem tots els ingredients del pas 3 i els deixem reposar per tal que els aromes es vagin barrejant.

Ingredients pas 4:
30 g sucre
70 g de gema d'ou

Afegir els ingredients del pas 3 i barrejar-ho bé. Barrejar els ingredients del pas 4 en 3-4 vegades mentres es va amassant.

Ingredients pas 5:
65 cm3 aigua molt freda
90 g de mantega a temperatura ambient

Com a últim pas li afegim els ingredients del pas 5 poc a poc, en 3-4 vegades fins haver-ho incorporat tot. Barrejar bé fins que estigui ben incorporat i la massa es desengaxi del bol.

Ingredients pas 6:
100 g de maduixes dehidratades
un grapat de perles de xocolata
Hi podeu posar el que vulgueu: figues seuqes, avellanes, nous, panses...

Afegir l'ingredient del pas 6 que hagueu escollit.

En un motlle enmantegat per panettone afegir la massa i deixar-la pujar fins que dobli el volum.

Coure uns 40 min (per uns motlles de 500 g) a 170ºC.

Jo no vaig trobar els tipics motlles de panettone i vaig triar un motlle de vidre rodo enmantegat i un altre en forma de "donut" ja que tota la massa no hi cabia en un de sol.

Si trobeu el motlle tipic molt millor ja que despres de coure s'ha de "penjar" del reves. Fent la tipica busqueda vaig veure que el que fan és atravessar per sota els motlles de paper amb escuradents llargs i una vegada cuit posar-lo del revés arrepanjant els escuradent en un lloc més alt.

Jo el que vaig fer va ser desmotllar-ho ràpid per tal que no s'aixafes gaire, així queda més esponjos.

ENS TROBEM A VILANOVA EL DIA 5: EL PEIX SENZILL

Mica en mica ens anem coneixent tots més en aquest món dels bloggers, no??

Doncs bé, avui no us porto una recepta, us porto una mica sobre mi.

Fa uns quants, bastants, anys, gairebé de casualitat vaig començar a remar en un tradicional llagut. Després d'un any i escatx amb un fantàstic grup de gent, vam crear l'Associació on des de llavors en formo part.
Ara som més que una Associació, som un grup de grans amics en el que he trobat amics de debò. Seguim fent-nos grans, i jo continuo fent amics!!

Doncs bé, a poc a poc, vam anar formant un grup de gent treballadora i entusiasta que ens agrada col·laborar en tot el que poguem. El millor de tot, ens ho pasem genial junts!

Entrenem, participen en desafiaments amb poblacions veines, fem la baixada de l'Ebre, cuinem fideus arrossejats, participem en la Marató de TV3... i des de l'any passat formem part de la Setmana del Mar de Vilanova i la Geltrú.

Avui el que us presento és un acte creat per l'Institut Setmana del Mar, que trobo que serà ben interessant. Es tracte de fer conèixer peixos i productes de casa nostre. En aquesta Mostra del Peix Senzill, amb tallers, mostra d'oficis antics mariners, tast de plats cuinats amb peix senzill, i més coses intentarem que pogueu disfrutar d'un diumenge a prop del mar.

Les Jornades del Peix Senzill  tindran lloc el dia 5 de desembre al voltant de les 12 del mati a la plaça del Port del Passeig Marítim de Vilanova.

A tots vosaltres, els que també teniu un blog, us estaria molt agraïda si en féssiu ressò, anomenant-ho i creant un enllaç en aquesta entrada.

Moltíssimes gràcies a tots, creiem que serà una  gran jornada, divertida i molt enriquidora!

US HI ESPEREM!!

La jornada que el dia 5 de desembre dediquem al Peix Senzill, Productes de l’Horta i Viticultors de la Comarca, és una iniciativa de la nova Junta de l’Institut Setmana del Mar que té com objectiu donar a conèixer i popularitzar el patrimoni cultural, tant històric com gastronòmic, les tradicionals feines lligades al món de la mar i a la pesca en particular i, també, des d’una perspectiva més àmplia, en aquest acte concret, a uns productes molt determinats que es produeixen i s’elaboren al nostre territori.

Una diada especial, plena d’essència mediterrània, en la qual desitgem combinar equilibradament el plaer i la pedagogia i, que per descomptat, esperem compartir i gaudir amb tots vosaltres.

DIJOUS MUT: PASTÍS INVERTIT PINK LADY+BANANA

Whole kitchen  en la seva Proposta Dolça pel mes de Novembre ens convida a preparar un Pastís Invertit.

PASTÍS INVERTIT PINK LADY + BANANA

Recepta adaptada de David Lebovitz

Per unes 8-10 persones

Imprimeix-me

Per la capa de fruita (es pot fer amb qualsevol fruita):

45 g mantega

70 g sucre blanc

70 g sucre moreno

3 pomes pink lady

1 plàtan

Pel pa de pessic:

115 g mantega

150 g sucre

1 cullera de vainilla liquida

2 ous

210 g farina

1 1/2 cull, de llevat en pols (Royal)

1/4 cull de sal

125 ml de llet

Primer de tot desfer la mantega en una paella i quan estigui desfeta afegir-hi el sucre i a foc molt baixet anar remenant fins que estigui desfet. Com que jo no tinc cap paella que pugui anar al forn, vaig haver de posar el caramel en un motlle, però si vosaltres la teniu, endavant i feu-ho tot en la mateixa paella.

Una vegada posat el caramel hi posem la fruita triada, ben apretadeta que desprès al coure queda més petita.

Preescalfem el forn a 190ºC

Ara anem a fer la massa.

En un bol hi barregem la mantega i el sucre. Quan estigui esponjós, hi afegim la vainilla, i els ous d'un en un.

Quan estigui ben incorporat hi incorporem la meitat de la farina, el llevat i la sal. Ara hi afegim la llet i desprès l'altre meitat de la barreja de farina. 

Ho posem damunt de la fruita i en compte ho escampem bé i cap al forn durant uns 30-45 minuts.

El deixem refreda uns 10 minuts i el tombem damunt del plat de presentació i ja el tenim.

És molt bo menjar-se'l calent amb nata muntada o gelat de vainilla.

BISCOTTIS DE LLIMONA I ROSELLA

Hola a tots!

Ja sé que he estat desapareguda un munt de temps des de l'última entrada, i no sabeu quin greu em sap. Quan puc us visito, i si tinc temps comento, però que sapigueu que us trobo molt a faltar. Moltes gràcies a tots per fer-me saber el que em trobeu a faltar! 

Estic bé, molt ocupada, però bé. Tinc molts "fronts" oberts ara mateix en la meva vida. El més gran i més important és la carrera, però els altres hi són i no els puc obviar (algún dia us els explicaré). Em queda molt poc temps lliure per posar-me a la cuina, i intento preparar cosetes, però publicar-les ja és més dificil.

Jo vaig acumulant i algún dia sortirà el "torbellino" que duc dins i bloquejare el blog de noves receptes! De moment, aniré fent com pugui!

Aquesta entrada és rapideta per participar en el Whole Kitchen.

Whole Kitchen en la seva Proposta Dolça del mes d'Octubre ens convida a preparar un clàssic de la pastisseria italiana, els Biscottis.

BISCOTTIS DE LLIMONA I ROSELLA

Imprimeix-me

Totalment copiada de: Baking&Love

En surten uns 20 biscotti:

120 g de farina

65 g de sucre

1/4 cullera de postres de bicarbonat

1/8 cullera de postres de sal

20 g de llavors de rosella (llavors d'amapola)

1 ou

suc de 1/2 llimona

ratlladura d'una llimona

Per pintar els biscottis: 1 clara d'ou amb una mica d'aigua

                                   sucre

Encenem el forn a 190ºC

Barregem tots els ingredients secs: farina, llavors de rosella, sucre, bicarbonat, sal.

En un altre bol remenar l'ou, la llimona i la ratlladura.

Afegir els ingredients liquids als secs i remenar fins a obtindre un massa.

En una bandeja de forn amb paper vegetal posar-hi la massa amb forma rectangular, pintar-ho amb la clara d'ou, espolvorajar-ho amb sucre i cap al forn durant uns 20 minuts fins que estigui daurat.

Treure-ho i deixar-ho refredar una estona.

Baixar el forn a 160ºC

Tallar el pa en tallets primets, posar-ho a la bandeja i cap al forn durant uns 10 minuts i quan estigui, tombar-ho i posar-los 10 minuts més per l'altre cantó.