diumenge, 29 d’abril de 2012

"GALETES" (SCONES) DE CIVADA, GERDS I GINGEBRE


Bon dia,

Crec que ja no deu passar ningú pel blog, ja que fa molt, molt de temps que no publicava res.

Ahir, aixi en una vista ràpida que fas pel FB vaig veure un grup que em va cridar l'atenció, "Sunday's with Joy" organitzat per Bakeaholic Mama. Vaig mirar el que era, i resulta que s'ha format un grup per anar publicant totes les receptes del llibre que recentment ha publicat Joy the Baker. Aneu al seu blog i feu-li una visita, no us en penedireu.

Resumint, que em va fer gracia i m'hi he engrescat.

Aixi que, cada diumenge intentaré publicar la recepta que toqui, i així torno a activar una mica la cosa, que la tenia molt morta.  

Aviso que aquestes galetes estan més bones el mateix dia que les fas. Queda dit!!

Apa, som-hi!

"GALETES" (SCONES) DE CIVADA, GERD I GINGEBRE

Recepta adaptada del llibre Joy The Baker Cookbook

Surten unes 12-15 galetes

1 ou
1/2 tassa (cup) suero de llet fred
1 2/3 tasses de farina
1 1/3 tasses civada
1/3 tassa sucre
1 cull sopera Royal
1/2 cull postres bicarbonat
1/2 cull postres de sal
1/4 cull postres nou moscada ratllada
1 cull sopera de gingebre en pols
150 g mantega freda
3/4 tassa gerds frescos

Encenem el forn a 200ºC i preprarem una bandeja de forn amb paper vegetal.

En un bol barregem un ou i el suero de llet.

En un altre bol barregem la farina, la civada, el sucre, el Royal, el bicarbonat, la sal, la nou moscada i el gingebre.

Agafem un ratllador i ratllem la mantega. És important que estigui ben freda, la podeu posar al congelador i tot si voleu. Si no la podeu tallar, la talleu a dauets molt petits i ja esta.

El secret d'aquestes galetes és que la mantega es desfaci al forn, per tant, ens interessa que conservem la mantega ben freda.

Incorporem la mantega i la barreja de la farina amb les mans fins que es facin com a trossets.

Afegim la barreja liquida i amb una forquilla anem barrejant fins que es formi una massa.
Pot ser que la massa sigui humida i enganxosa, en el meu cas no ho ha estat, fins que no hi han entrar en acció els gerds, gran merder el que s'ha format!!

Hi afegim els gerds, barregem ciudadosament, i en una superficie enfarinada i amb les nostres mans enfarinades pressionem la massa per aconseguir un cercle amb la massa d'uns 1.5-2cm d'alt.
No ens interessa que es trenquin molt els gerds, ja que la Joy ens explica que els gerds amb el Royal fa reacció i podem acabar tenint unes galetes blaves. A mi de fet, la massa que ha quedat enganxada al bol se m'ha tornat blava!!

Amb una tallador de galetes petit, o amb un got petit, tallet les galetes i les posem a la bandeja del forn.

Les posem a coure durant 20 minuts o fins que estiguin dauradetes i desprès de deixar-les reposar 10 minuts, ja les tenim.

ENJOY!!!
Related Posts with Thumbnails