Qui ha dit que és fàcil dir-li adéu a l'estiu?
Per mi no ho és, m'agrada la calor, sóc com una sargantana. Gairebé tothom tira "pestes" quan fa tanta calor i estàn enganxosos, però jo estic ideal de la vida.
Aquest mes a Whole Kitchen han proposat despedir-se de l'estiu fent gelat, i..... no és fàcil, no ens enganyem! El més fàcil és tindre una geladera i llavors tot és molt més sencill, però temps al temps!
Vaig començar amb una idea i finalment vaig acabar amb la idea de no publicar aquest mes, ja que no hi havia manera d'aconseguir la textura.
He passat per diferents fases:
- l'euforia de l'inici de fer una bomba
- començar a fer el primer gelat i veure que no queda bé
- voler comprar una geladera per la KA de totes totes
- decidir que aquest mes deixava correr la proposta
- ahir, decidir que publicava el que tenia al congelador, al final té bon gust!
Whole Kitchen en la seva Proposta Dolça pel mes de Setembre ens convida a preparar gelat cassola
GELAT DE SÍNDRIA
Recepta adaptada de... ara no recordo quin blog, en vaig buscar tants!
100 g de sucre
250 ml de nata
625 (375+250) ml de suc de síndria (1/2 síndria o una mica menys)
4 ous (sols les gemes)
Escalfar el sucre, la nata i 375 ml de suc de síndria.
Batre les 4 gemes amb una mica de suc de síndria. Quan estigui la barreja amb nata a punt de bullir, treure-ho del foc i afegir, remenant sense parar, els ous. Tornar a posar-ho a foc baix i anar-li donant voltes fins que quedi com una crema molt líquida (la cullera queda amb una capa fina de crema).
Afegir-hi els 250 ml de suc de síndria que queden i posar-ho a refredar a la nevera tota la nit.
Quan estigui ben fred, posar-ho en un bol d'acer inoxidable al congelador. A les 2 hores, remenar-ho per trencar els cristalls que s'han format. Tornar-ho a posar al congelador i cada 30 minuts remenar-ho. Fer-ho unes 6 vegades, o sigui durant unes 3 hores.