Whole kitchen en la seva Proposta Dolça pel mes de Novembre ens convida a preparar un Pastís Invertit.
PASTÍS INVERTIT PINK LADY + BANANA
Recepta adaptada de David Lebovitz
Per unes 8-10 persones
Per la capa de fruita (es pot fer amb qualsevol fruita):
45 g mantega
70 g sucre blanc
70 g sucre moreno
3 pomes pink lady
1 plàtan
Pel pa de pessic:
115 g mantega
150 g sucre
1 cullera de vainilla liquida
2 ous
210 g farina
1 1/2 cull, de llevat en pols (Royal)
1/4 cull de sal
125 ml de llet
Primer de tot desfer la mantega en una paella i quan estigui desfeta afegir-hi el sucre i a foc molt baixet anar remenant fins que estigui desfet. Com que jo no tinc cap paella que pugui anar al forn, vaig haver de posar el caramel en un motlle, però si vosaltres la teniu, endavant i feu-ho tot en la mateixa paella.
Una vegada posat el caramel hi posem la fruita triada, ben apretadeta que desprès al coure queda més petita.
Preescalfem el forn a 190ºC
Ara anem a fer la massa.
En un bol hi barregem la mantega i el sucre. Quan estigui esponjós, hi afegim la vainilla, i els ous d'un en un.
Quan estigui ben incorporat hi incorporem la meitat de la farina, el llevat i la sal. Ara hi afegim la llet i desprès l'altre meitat de la barreja de farina.
Ho posem damunt de la fruita i en compte ho escampem bé i cap al forn durant uns 30-45 minuts.
El deixem refreda uns 10 minuts i el tombem damunt del plat de presentació i ja el tenim.
És molt bo menjar-se'l calent amb nata muntada o gelat de vainilla.
