POLLASTRE A LA BARBACOA EMPRESONAT

Comença un nou cicle pel Remena Nena, he descobert EL LLEVAT!!

De fet, la primera capbussada en aquest món va ser a través dels reptes que ens marquem amb les "boixotes" de l'International Tarting, però una vegada perduda la por,  he començat a experimentar jo soleta amb aquests quadradets de vida que et deixen amb la boca oberta quan veus les bombolletes que fan al posar aquests microindividus en un medi dolç i calentet.

Aquesta vegada us presento una recepta molt versàtil, la massa no la vaig trobar gens complicada de fer i el farcit, bé, de fet hi podeu posar el que vulgueu a dins... jo vaig trobar prou interessant la recepta que presentava i la vaig seguir al peu de la lletra.

Realment quan mires les fotos sembla que el muntatge es ben complicat, però creieu-me, no ho és. Tot i així, falta perfeccionar la tècnica, ja que es va obrir dels costats, no va quedar dauradet per tot arreu, en fi, hi ha alguns errors però els superarem amb pràctica...

TRENA DE POLLASTRE A LA BARBACOA

Adaptada de Mangio da Sola (hi teniu un bon tutorial)

* Pel pa francès (en surten 2 trenes):

310 g d'aigua calenta (45ºC)

25 g de llevat fresc

2 cullerades de sucre

2 cullerades d'oli d'oliva

1-2 culleradetes de sal

500 g de farina

En un bol posem l'aigua calenta, el llevat desfet i el sucre i ho deixem reposar durant 10 minuts. Veureu que fa bombolletes, si no les fa, el llevat no està bé, heu de tornar-ho a fer.

Ara hi afegim l'oli, la sal i la meitat de la farina i remenem. Quan estigui ben incorporada hi anem afegint la farina que falta a poc a poc, jo ho vaig fer en quatre vegades.

Ho amassem bé i quan estigui una massa ben incorporada i elàstica, ho deixem reposar en un bol untat amb oli durant 1 hora o fins que dobli el volum.

Si sols voleu fer una de les trenes, o utilitzeu la meitat dels ingredients o dividiu la massa la congeleu embolicada en paper film i quan la vulgueu utilitzar la traieu la nit abans, la deixeu a la nevera i abans de fer-la servir la deixeu reposar fora durant 1 hora.

* Pel farcit de pollastre (per 2 trenes):

2 pits de pollastre tallades per la meitat salpebrades i a la planxa

1 ceba tallada a trossets petits (us recomano que la passeu per la paella una miqueta)

salsa barbacoa

mozzarella rallada

cheddar o barreja de formatge rallat

Talleu els pits de pollastre a trossets petits. 

En un bol hi posem la ceba, el pollastre i 2-3 cullerades de salsa barbacoa

*Ara anem a muntar la trena:

Primer de tot estirem la massa fins aconseguir un rectangle d'uns 15x9 cm.

Dividim la massa en tres parts i les dues parts de fora les hem de tallar (amb un tallador de pizzes va la mar de bé) en tires de 3 cm de llarg i 1 cm d'ample.

Més o menys, tampoc no cal que us atabaleu, ja veieu que a mi no em va quedar exactament un rectangle, però també queda bé.

Pinteu el centre amb salsa barbacoa i hi posem la meitat del pollastre i la ceba (l'altre meitat per la 2na trena).

Hi posem la mozzarella i el la barreja de formatges i comencem a tancar.

Per tancar la trena s'han d'anar creuant les tires agafant-ne una de cada banda. Vaig fer una foto, espero que us serveixi.

Encenem el forn a 200 ºC.

Una vegada la tinguem tota muntada, la deixem  pujar tapada amb un drap de cuina durant uns 30-40 minuts.

La posem al forn durant uns 15-20 minuts o fins que veiem que esta daurat.

Quan estigui cuita, la deixem reposar uns 5 minuts i ja es pot menjar!!!