BROWNIE DE CARAJILLO AMB NOUS

Solet. (tot i que a mig postres caigui un xàfec del "copón")

Dinar al port. (terrassa d'estiu de l'E.)
Cava Llopart super fred.
Un arrossejat improvisat. (fet per pescador molt experimentat en ranxos mariners)
Bona companyia.
Moltes ganes de passar-s'ho bé i de riure molt.

La suma de tot això: privilegi. Sóc una privilegiada de poder gaudir de totes aquestes coses juntes i tant a mà i en cada moment.
Davant d'aquesta combinació d'elements no em puc resistir a fer un bon brownie de xocolata amb un toc de maduresa, un bon raig de conyac francès i unes cullerades de cafè, i el punt cruixent d'uns trossos de nous.

Va ser la cirereta del pastís, el gran toc final.  Si haguéssiu vist el catador oficial com protegia de la pluja el brownie, us moriu de riure!!!

Bueno, crec que després d'aquesta presentació ja esteu salivant massa, i voleu anar directes a la cuina i encendre el forn, no??

Doncs aquí va la recepta.

Ahhh, i un moment, sols un segon, com haureu vist hi ha hagut canvis en el blog, el disseny (moltes gràcies T i A), els colors, el logo, i he afegit un Imprimeix-me que trobareu sempre abans dels ingredients per a qui li agradi més tindre les receptes en format paper (va dedicat a l'Anna, ara tot et serà més fàcil!). Espero que us agradi!! (però accepto critiques per seguir-lo millorant, OK?) ;-P

Ara si...

BROWNIE DE CARAJILLO AMB NOUS

Recepta adaptada de la mare de la Kala.
IMPRIMEIX-ME

200 g de xocolata ric en cacao (52% o més) o cacao pur en pols
200 g de mantega
4 ous
200 g de sucre
100 g de farina
1 pessic de sal
2 culleres de postre de cafè soluble ben plenes (una mica al vostre gust) OPCIONAL
un bon raig de conyac, whisky (vosaltres mateixos) OPCIONAL
100 g nous OPCIONAL
sucre llustre

Primer de tot encenem el forn a 180ºC
Agafem el motlle que vulguem, els brownies solen ser quadrats, però aquí teniu el poder, pot ser com vulgueu, i l'enmanteguem o el cobrim amb paper vegetal.
Ara hem de fondre la mantega amb la xocolata a trossets o el cacao, com vaig fer jo. Es pot fer en el microones. Remenem bé fins que ho tinguem ben incorporat i ens quedi una pasta untuosa. Li afegim el cafè soluble i el conyac quan encara estigui calent i així es desfarà millor. Ho reservem.
Amb un batedor elèctric barregem els ous i el sucre en un bol, fins que quedi una massa esponjosa i blanquinosa.
Ara li afegim la barreja de la xocolata que teníem reservada i ho remenem bé.
Li afegim la farina i la sal, millor si ho tamiseu, però cap problema si no ho feu.
Trencar la meitat de les nous a trossos grans i posar-ho a dins la massa.
Ara posem tota la barreja al motlle i pel damunt li col·loquem les nous que ens han quedat.
Ho introduïm al forn uns 25-35 minuts o fins que punxem amb un "tester" i ens surti més o menys net. Tampoc ho volem coure del tot ja que el brownie queda tendre, i si ens passem ens quedarà massa sec. Vigileu que no es cremi del damunt, si veieu que s'enfosqueix massa i encara li queda una estona, tapeu-lo amb paper d'alumini.
El traiem del forn i el deixem refredar dins el motlle al damunt d'una reixeta.
Quan estigui ben fred, el tallem a trossets petits i l'espolvorejem amb sucre llustre.